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一、何謂高尿酸血症
每100毫升血液中，男性尿酸在7毫克以上，女性在6毫克以上，即稱為高尿酸血症。
造成高尿酸血症的原因：
- 遺傳因素，體內尿酸生成增加
- 攝取太多高普林的食物
- 腎臟排除尿酸受阻
- 腸道排除尿酸受阻
- 水分攝取不足
二、高尿酸血症的後遺症
- 痛風：即因體內普林代謝異常，導致高尿酸血症，而使尿酸鈉鹽〈痛風石〉沉積在關節腔裡，造成關節腫脹、變形、疼痛。但也有痛風發作而血清尿酸不高之情形。
- 尿酸鈉鹽〈痛風石〉沉積在腎臟間質、腎盞或細尿小管裡，造成慢性腎臟機能障礙。
三、何謂低普林飲食
低普林飲食即是適度減少普林攝取量，但能提供足夠營養且均衡的飲食。
四、低普林飲食原則
- 體重儘量保持在正常範圍，體重過重時應慢慢減重，每月以減少1公斤為宜。
理想體重：男：0.7*﹝身高(公分)-80﹞
女：0.6*﹝身高(公分)-70﹞ - 避免喝酒及攝取高脂肪食物，因酒在體內代謝產生的乳酸及攝取高量脂肪都會干擾尿酸的排泄。
- 儘量多喝水，每日最少喝2000c.c.以上的水，幫助尿酸排泄。
- 在能維持營養均衡的原則下，儘量選用低普林的食物，含高普林的內臟類、肉類、魚類、芽類、乾豆類及豆製品等則需酌量食用。
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低普林 每100公克含有0-25毫克普林 |
高普林 每100公克含有150-1000毫克普林 |
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肉魚豆蛋奶類 |
各種奶類及奶製品 各種蛋類 豬血、海參 |
雞肝、鴨肝、鵝肝、豬肝、牛肝、雞腸、豬小腸 白鯧、虱目魚、吳郭魚、白帶魚、烏魚、沙魚、海鰻、沙丁魚、魩仔魚 小管、草蝦、牡蠣、蛤蠣、干貝 小魚乾、扁魚乾 |
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蔬菜類 |
白菜、波菜、莧菜、芥蘭菜、高麗菜、酒菜、花椰菜 苦瓜、小黃瓜、冬瓜絲瓜 胡蘿蔔、蘿蔔、青椒、洋蔥、番茄 木耳、綠豆芽、醃菜類 |
豆苗、黃豆芽、蘆筍 紫菜、香菇 |
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主食類 |
米、麵粉、米粉、冬粉、麥片、玉米 馬鈴薯、甘藷、芋頭 |
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油脂類 |
各種植物油及動物油 |
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水果類 |
各種水果 |
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其它 |
瓜子 葡萄乾、龍眼乾 糖果、蜜蜂、果凍、汽水 |
肉汁、濃肉湯、雞精 酵母粉 |
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